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Cappuccino de Champignons de Creully, écume de lait, laurier et poivre sauvage

Un clin d’œil à la porcelaine de Caen et l’interprétation d’une recette salée, version cappuccino.

Nuage de yaourt fermier normand, glace sablé d’Asnelle, confit de pommes

Ce tableau m’évoque un retour de voyage en Normandie sous un temps nuageux.

Rouleau de tourteau à la pomme, radis blanc et sa gelée de pomme d’Isigny au pamplemousse

Souvenirs de vacances.

Saumon d’Isigny aux graines de sésame, poireau de Créances et jus vert aux coques