Musée Charles Léandre Condé-en-Normandie
André Bourienne & David Lecoeur
2018
Dessert
5 min
20 min
4 personnes
Ingrédients
Crêpes :
- 150 gr de farine
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 60 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
- 40 cl de lait
Crème d’orange :
- 250 gr crème fraiche épaisse AOP
- 2 oranges
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g sucre semoule pour confire les zestes
Déroulé
Mélanger le tout pendant 1 minute dans un saladier et laisser reposer la pâte au frigo 1 heure avant de cuire vos crêpes.
Dans une petite casserole, faites cuire les zestes de 2 oranges dans le sucre et une petite quantité d’eau, laisser confire.
Fouetter dans un saladier votre crème fraiche AOP avec du sucre vanillé et vos zestes d’oranges confites.
Dressage:
Fourrer vos crêpes tièdes avec la préparation froide à la crème.
Accompagnement cidricole : Cidre IGP Normandie doux