Musée de Normandie
PUGNAT Stéphane
2018
Entrée
1h
3 min
6 personnes
Ingrédients
- 2 Camemberts de Normandie AOP
- 2 Pommes Reine de reinettes
- Gin de Normandie
- Mélange de céréales
Déroulé
La veille :
Diviser les camemberts en 2 disques et introduire les céréales torréfiées encore chaudes. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur.
Pocher les 6 demi-pommes dans un sirop léger avec le gin et les aromates.
Dressage :
Dresser le camembert avec les pommes et les céréales torréfiées.
Accompagnement cidricole: Cidre Pays d’Auge AOP