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- Stéphane Pugnat – Musée de Normandie -

Musée de Normandie Stéphane Pugnat 17/09/2018 > 10H00

Stéphane Pugnat, du restaurant « Le Dauphin » à Caen, a créé une recette à partir d’une oeuvre de Saint-Gilles-du-Crétot, Bouquet de moisson, en forme d’ostensoir.

Le mot du Chef : « J’ai été inspiré par le thème de la moisson car ayant passé mon enfance dans une ferme à la montagne, le temp de la moisson était un moment de partage et de de fête qui reste gravé dans ma mémoire.
Pour moi la gastronomie doit partager ces mêmes valeurs. »
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La recette s’intitule Camembert de Normandie AOP aux céréales torréfiées.

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