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Paulo Ferreira, du Lycée Jean Monnet à Mortagne-au-Perche, a créé une recette à partir du tableau de Hiramatsu Reiji, Nihonga, Nymphéas et feuillage d’automne.

Le mot du Chef : « J’ai choisi cette recette pour la fraîcheur et les belles couleurs de saison de cette œuvre. ».

La recette s’intitule Salade de pousses d’épinards, pommes, canneberges et copeaux de Mimolette vieille d’Isigny.