Musée Thomas Henry de Cherbourg-en-Cotentin
Mickaël Enot
18/09/2018 > 14h00
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Mickaël Enot, du restaurant « Le Plouc 2 » à Cherbourg-en-Cotentin, a créé une recette à partir du tableau de Jean-Louis Demarne, Le déjeuner des faneurs.
Le mot du Chef : « Cette recette exprime la convivialité et le partage que me fait ressentir ce tableau. ».
La recette s’intitule Tartare de saumon de Cherbourg, petits légumes et son émulsion fumée.