Musée des Beaux-Arts de Caen
Jean-Christian Thomas
19/09/2018 > 10h30
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Jean-Christian Thomas, du « Café Mancel » à Caen, a créé une recette à partir d’une oeuvre de la manufacture de porcelaine de Caen, Tasse et soucoupe.
Le mot du Chef : « Un clin d’œil à la porcelaine de Caen et l’interprétation d’une recette salée, version cappuccino ».
La recette s’intitule Cappuccino de Champignons de Creully, écume de lait, laurier et poivre sauvage.