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Arnaud Genty, du restaurant « Le Parc » à Duclair, a créé une recette à partir d’une oeuvre de la Manufacture Poterat, Assiette aux armes des Harcourt.

Le mot du Chef : « Après la visite du musée de la céramique, l’art asiatique mis en scène sur ce plat m’a plu par le graphisme et les couleurs. J’ai imaginé un poisson cru Normand aux inspirations entre Normandie et Asie. ».

La recette s’intitule Truite de marinée et fumée à la bière de Saint Wandrille.